富小路四条を上がったところにあるお蕎麦屋さん。店内では電動石臼が回っています。
食券を買って引き換え、食後は自分でトレイを戻すという、立ち食いソバや学食のようなスタイルで、十割蕎麦が４５０円から食べられます。オススメは冷たい蕎麦で、十割ならではの香りもあり、ワンコインで頂けるのはお得感があります。温かい蕎麦は出汁つゆのコクが薄く、惜しいです。牛肉もＡ４ランクの近江牛を使うなど、安い値段の中でも食材にこだわっていることが伺えます。（大）

富小路六角を上がったところにある、さらしなを看板としたそば屋さん。
そばの種類は、冷たいそばを中心に、二八、さらしな、生粉打ちがあります。店名にもなっているさらしなは真っ白で角の立った美しいそばで、それなりに上品な旨みを味わえます。天ぷらも看板にしていて、ししとう８０円から揚げてくれますが、そばと季節の天ぷらの盛り合わせが色々あります。料理も雰囲気も何となく弱く、料理の出来からすると値段は高めです。（大）

柳馬場三条を上がったビジネス街にある、定食の美味しい手打ちそば屋さん。
メニューはそば、うどん、丼、定食、それに刺身などの単品もあります。そばは二八と十割を出していて、そばきりが見事で、定食屋風の雰囲気とは裏腹に本格的です。定食メニューが充実していて、定食屋さんとしても愛されています。洋食メニューも豊富にあり、洋食定食８４０円を頼んでいる人も多いです。通し営業で昼夜同じ値段、サラリーマンのみならず近所の人たちにも人気の名店です。（大）

町役場や京丹波町病院の近く、国道９号線沿いのＪＡガソリンスタンド隣りにあるおそば屋さん。
昼のみの営業で、メニューは地元産も含めた自家製粉のそばを中心に、ドライバーや地域住民のニーズを考慮してうどんもあります。粗挽きの粉を使った黒いそばで、盛りや山かけ、おろしなどの冷たいそばと、きつね、にしん、天ぷらなどの温かいそばがあります。昔ながらの食堂のそばという感じで、コシは強くなく、香りもあまりありませんが、季節に合ったそばをほっこりと楽しみましょう。（大）

御所の南、京都地方裁判所のすぐ東、丸太町通にあるそば屋。店主は名店「翁」で修業した人。
冷たいそばの他、かけや鴨なんばんなど温かいそばもあります。そばは二八で、十割にない美味しさが味わえるざると田舎そばがオススメ。特に田舎そばは讃岐うどん並みのコシがあります。両方食べたい人向けに、つゆや薬味が付かない分、少しお得になる２枚目が注文できます。値段は良心的。そばの実ごはんにじゃこ山椒などが付いたおひるごはんセット１５０円はすぐに売切れます。（大）

四条通から壬生川を少し下がった綾小路の角にある小さなそば屋。
手打ちの十割そばを出していて、冷たいそばと温かいそばの他、そば豆腐やそば味噌などのそばを使った酒肴もあります。そばそのものは美味しく、値段も良心的ですが、何を食べても味のトーンが一色な感じで、もう少し変化が欲しいところです。十割のざるにゆば卵あんかけ丼やそば豆腐などが付いたランチのそばづくし膳９５０円がオススメ。四条大宮エリアで通し営業なのも貴重です。（大）

寺町から夷川を西に少し入ったところにある十割そばのお店。
名店として知られた虚無蕎望なかじんで修行した主人が作る冷たいそばやつゆは、とても繊細で瑞々しく、そばを塩で頂くのも美味しいです。温かいそばはあんかけや湯葉を使うなど、全体に京風に仕上げられています。お昼には炊込みご飯、おひたし、だし巻き玉子などが付くセットもありますが、人気なのですぐに売り切れます。お昼時は行列ができることも多く、時間に余裕が必要です。（大）

祇園の南座向かいにある明治３３年創業のにしんそばの老舗。
メニューは看板のにしんそばを中心に、各種そばとうどん、丼物、おばんざい系付だしなど。場所柄、観光客向けの店になっていて、値段も観光地価格なので、地元民の普段使いには向かないが、観光客でいつも賑わっている。にしんそばに山椒ごはんが付くセット１３５０円にすれば京都グルメを満喫できる。山椒ちりめんやにしん昆布巻などの京都らしい惣菜をテイクアウトできる。（相）

東山丸太町からすぐ、熊野神社の北側にあるそば・うどん・丼の店。
メニューは各種のそば・うどんの他、親子丼やうなぎ丼、とんかつ定食など色々ある。そばはダシのきいた薄味のつゆが特徴で、最後まで飲み干せる美味しさ。看板のにしんそばは、あっさりしたダシと柔らかく炊いたにしんが絶妙に合っている。そばに小天丼やかやくご飯、おにぎりが付いたお昼のセットメニューがお薦め。また、都萌そばは、にしん・天ぷら・山かけの３種が一度に楽しめる。（相）

五条烏丸にある蕎麦屋さん。嵐山「よしむら」の姉妹店です。
メニューは冷たい蕎麦を中心に、丼や酒のあてもあり、食事にも飲み処としても利用できます。温かい蕎麦は出汁つゆが今イチなので冷たい蕎麦がいいのですが、冷たい蕎麦は二八・十割ともコシがあるというのを通り越して硬く、逆にのど越しがよくないので、つゆも蕎麦湯も美味しいだけに惜しいところです。オススメは二八・十割が楽しめるそばづくし膳。丼なども安く、気軽に使える店です。（大）